Chov skotu plemene Wagyu
V Pardubicích dne 6.2.2012
V roce 2006 jsme se
WAG001 Wagus, nar. 2007,
první plemenný býk plemene Wagyu narozený v ČR,
působící v přirozené plemenitbě i v inseminaci v zahraničí poprvé setkali se zcela unikátním a v té době nejen nám neznámým masným plemenem skotu Wagyu, připadali jsme si tak trochu jako Kryštof Kolumbus…
Nejen díky exotické zemi původu plemene, jeho zajímavému historickému vývoji navíc bohatě dokreslovaným mnoha legendami si Wagyu dodnes uchovává nádech tajuplnosti a mimořádnosti. Tento fenomén se prolíná nejen chovatelskou prací, ale především gastronomií, kde dobře připravený steak z wagyu představuje nevšední kulinářský zážitek.
„Wagyu“ což v překladu znamená „japonský skot“ se vyznačuje mimořádnou schopností ukládat vysoce hodnotný tuk mezi svalová vlákna. Toho se v kombinaci se speciální technikou krmení před porážkou využívá pro produkci kulinářsky vysoce ceněného výběrového masa, takzvaného Kobe, Kobe style nebo Wagyu.
Naším záměrem je v první řadě vyprodukovat čistokrevné stádo pro potřeby nejen našeho kapacitně omezeného chovu, ale i nabídnout plemenný materiál (inseminační dávky, embrya, jalovičky, býčky) pro další nadšence tohoto netradičního plemene, kteří nás jak pevně věříme budou brzy následovat.
V současné době zástupci Svazu chovatelů masného skotu ČR připravují založení plemenné knihy Wagyu a formuje se chovatelský klub zahrnující již několik aktivně působících chovatelů.
Navštivte prosím webové stránky prvního chovatele Wagyu skotu v České republice www.wagyufarm.cz, ve kterých se pro Vás budeme snažit připravovat zajímavé informace.
vítejte v klubu wagyu
prosím vstupte
Josef Műller
